餐厨垃圾处理设备的基本原理是利用微生物降解菌产生的多种酶来处理分类有机垃圾(如蔬菜、菜叶、菜根、食物残渣、鸡鸭鱼粪、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)。)和泔水等。)可以快速分解，即使是难以处理的顽固垃圾也有和狨猴一样的分解效果。设置运行参数后，可自动运行24小时。4小时内95%的有机废物代谢成水蒸气，生物热能达标排放。5%的固体排放物也可用作果蔬栽培的有机肥料。整个处理过程无污染，无二次污染。
（1）餐厨垃圾脱水饲料技术。这种处理技术是通过干热或湿热的物理处理技术来加热和处理餐厨垃圾，加热和干燥后可以成为饲料添加剂。餐厨垃圾脱水饲料技术的**是高温干燥，但由于餐厨垃圾成分多、复杂，不能杀死餐厨垃圾中的所有病原体，可能造成同源污染。
（2）餐厨垃圾生化法制饲料技术。将生化法制饲料技术应用于餐厨垃圾处理，主要经过预处理-添加益生菌-发酵处理-调制干燥-蛋白质饲料制成。
餐厨垃圾处理设备的使用符合垃圾就地处理“减量化、无害化、资源化”的原则。餐厨垃圾处理设备是处理生活中易腐烂的有机垃圾的新型专用设备，如下脚料、下脚料、果皮、菜叶、泔水等。.固态微生物预设在机器中。这些微生物是通过各种生物技术的诱导和选择获得的微生物菌株。在必要的好氧发酵条件下（温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气），厨房垃圾处理设备可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。
餐厨垃圾堆肥工艺流程:
(1)预处理
餐厨垃圾进厂后，先进行分拣粉碎处理，再由脱水机进行固液分离。
(2)堆肥或干燥
堆肥:堆肥的方法有很多种，可以是堆肥、仓储堆肥、隧道堆肥和容器堆肥。鼓风或堆肥是堆肥过程中的一个环节。一般堆肥在发酵仓库停留25~30天，达到腐烂的厨余垃圾，然后用装载机送到后处理系统。
干燥：一般采用间接加热的方式，原料营养成分不受破坏，杀虫和卵子。
(3)后处理系统
堆肥处理工艺:粗料筛分。筛分后，粗堆肥材料可根据粒径和比例分为两类。筛下物为营养土，暂时存放在储藏场，可用作园林绿化土。筛上物料送填埋场填埋。
采用干燥处理工艺：干燥过程后的高温产品输送到冷却筛分系统进行冷却处理和二次筛分，制成含水量低于13%的蛋白质饲料添加剂。
